Preparazione
1) Tagliate la scorza di 6 limoni non trattati a filetti e mettetela in un contenitore. Unite 3 rametti di timo lavati e asciugati, coprite con un mezzo litro d’alcol puro a 90° e lasciate riposare per 20 giorni agitando spesso.
2) Sciogliete 750 g di zucchero in un litro di acqua calda. Lasciate rafreddare lo sciroppo e versatelo nel contenitore con alcol e scorze di limoni, mescolate.
3) Filtrate il limoncello al timo e imbottigliatelo. Servite questo liquore casalingo freddo.
Limoncino o limoncello? Il limoncino è la variante ligure del famoso limoncello campano. Si prepara ugualmente con una infusione di scorze di limone in alcol puro 90°, infusione a cui vengono poi aggiunti acqua e zucchero. La differenza maggiore delle 2 ricette, ugualmente facili e buonissime, sta nei tempi di macerazione: minori nel caso del limoncino! Sei curioso di conoscere la ricetta del limoncello fatto in casa? Clicca qui.