Julienne di verdure miste

4/5
  • Procedura 20 minuti
  • Persone 4
  • Difficoltà facilissima

Ingredienti

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Julienne di verdure miste


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    una carota
    una zucchina
    mezzo peperone
    una costola di sedano
    2 cucchiai di pinoli
    il succo di mezzo limone
    olio extravergine d'oliva
    sale,
    pepe



    Tostate i pinoli per qualche istante in un padellino antiaderente, in modo che prendano colore, poi tritateli grossolanamente. Lavate le verdure, tagliatele a julienne e raccoglietele in una ciotola. Emulsionate il succo di limone con 4 cucchiai di olio, un pizzico di sale e una macinata di pepe e unite i pinoli. Condite le verdure preparate con la salsina, distribuitele nei piatti e guarnite, se vi piace, con qualche fogliolina tenera di sedano.

    di CUCINA MODERNA Riproduzione riservata