Involtini di pesce spada con crema di melanzane

5/5
  • Procedura 17 minuti
  • Cottura 2 minuti
  • Persone 6
  • Difficoltà facile

Ingredienti

CREA LA LISTA DELLA SPESA

Cosa comprare per

Involtini di pesce spada con crema di melanzane


    invia tramite email stampa la lista
    Involtini di pesce spada con crema di melanzane
    La trovi anche su:

    1) Eliminate con un coltellino affilato la crosta del pancarrè, riducete 2 fette a dadini e mettetele da parte; spezzettate le altre e trasferitele nel mixer. Unite le melanzane ben sgocciolate dall'olio, un pizzico di sale e una macinata di pepe e frullate per un minuto, versando a filo il succo filtrato di mezzo limone, fino a ottenere un composto cremoso e omogeneo.

    2) Spalmate la crema di melanzane preparata sulle fettine di pesce spada affumicato, arrotolatele e allineatele sul piatto da portata. Intanto tostate le mandorle in un padellino; tostate anche i dadini di pancarrè con un filo di olio e tenete i due ingredienti da parte.

    3) Emulsionate il succo di limone rimasto con 3 cucchiai di olio, aggiungete i capperi e il prezzemolo tritato e mescolate. Versate la salsina sugli involtini e completate con il pane e le mandorle tostati.

    di SALE&PEPE Riproduzione riservata