Insalatona con tacchino grigliato

Preparazione

150 g di insalatine verdi miste
2 carote novelle
1 barattolo di mais da 150 g
4 fette di fesa di tacchino di circa 150 g ciascuna
4 pomodori da insalata
3 cucchiai di yogurt magro
2 cucchiaio di olio extravergine di oliva
aceto di mele
alloro
vino bianco
1 spicchio d’aglio
rosmarino
1 cucchiaino di miele
sale e pepe

1 Fai marinare il tacchino. Schiaccia e spella l’aglio, dividilo a metà ed elimina il germoglio interno. Lava e asciuga 2 foglie di alloro e 2 rametti di rosmarino. Aggiungi questi aromi al tacchino posto nella ciotola, bagna con 1 bicchiere di vino, mescola e fai marinare per 30 minuti.
2 Prepara l’insalata. Nel frattempo, pulisci e lava le insalatine e spezzettale grossolanamente con le mani. Spella e spunta le carote e passale nella grattugia a fori grossi. Versa il mais in un colino, passalo sotto acqua fredda corrente, sgocciolalo e asciugalo su carta da cucina.Lava i pomodori, asciugali e tagliali a spicchietti.
3 Completa e servi. Emulsiona in una ciotolina un pizzico di sale e pepe con 1 cucchiaio di aceto, lo yogurt, il miele e l’olio. Intanto, arroventa la bistecchiera o una padella antiaderente. Sgocciola le fettine di tacchino dalla marinata, asciugale con carta da cucina, salale, adagiale sulla bistecchiera e grigliale per 3-4 minuti. Girale sull’altro lato e prosegui per 2-3 minuti; condiscile con un pizzico di sale e pepe. Lasciale intiepidire e poi tagliale a listerelle. Riunisci in un’insalatiera tutte le verdure preparate e
il tacchino, condisci con la salsina allo yogurt e servi.