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Insalata profumata con cannellini e pomodori

  • 03 12 2014
5/5
  • Procedura
    30 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facilissima

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Insalata profumata con cannellini e pomodori

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    Preparazione

    300 g di farro perlato
    250 g di cannellini lessati
    uno spicchio d'aglio
    2 pomodori sodi
    un rametto di rosmarino
    6 cucchiai d'olio extravergine di oliva
    sale, pepe

    Lessate il farro come indicato nella pagina precedente, per il tempo indicato sulla confezione (può variare secondo le marche).
    Scottate i pomodori in acqua bollente, privateli della buccia e tagliateli a filetti, eliminando i semi. Frullate l'olio con lo spicchio
    d'aglio sbucciato e gli aghi di rosmarino, finché avrete ottenuto una salsina ben emulsionata. Se non avete il frullatore, tritate
    molto fini l'aglio e gli aghi di rosmarino e poi mescolateli all'olio in una ciotola, sbattendo energicamente con una forchetta.
    Mescolate il farro in un'insalatiera con i cannellini e i filetti di pomodoro. Salate, pepate e condite con la salsina filtrata.
    Decorate, se vi piace, con ciuffetti di rosmarino e servite.

    Riproduzione riservata

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