Insalata di stoccafisso e ceci

Preparazione

– Tagliate a tranci 500 g di stoccafisso già ammollato, copritelo a filo con acqua fredda e lessatelo fino a quando
l’acqua bolle.
– Eliminate la pelle e le lische e tagliate il pesce a grosse scaglie.
– Fate imbiondire 2 spicchi di aglio con 4 cucchiai di olio extravergine di oliva, toglieteli e fatevi insaporire il pesce per
5 minuti a fuoco lento.
– Unite, a fuoco spento, 250 g di ceci in scatola, scolati e sciacquati, assieme a 2 cucchiai di olive nere.
– Condite con una manciata di foglie di prezzemolo tritato, sale, pepe e lasciate intiepidire, prima di servire.