Insalata di stoccafisso e ceci

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Insalata di stoccafisso e ceci

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    Preparazione

    - Tagliate a tranci 500 g di stoccafisso già ammollato, copritelo a filo con acqua fredda e lessatelo fino a quando
    l'acqua bolle.
    - Eliminate la pelle e le lische e tagliate il pesce a grosse scaglie.
    - Fate imbiondire 2 spicchi di aglio con 4 cucchiai di olio extravergine di oliva, toglieteli e fatevi insaporire il pesce per
    5 minuti a fuoco lento.
    - Unite, a fuoco spento, 250 g di ceci in scatola, scolati e sciacquati, assieme a 2 cucchiai di olive nere.
    - Condite con una manciata di foglie di prezzemolo tritato, sale, pepe e lasciate intiepidire, prima di servire.
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