• Procedura
    50 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    media

Ingredienti

Crea la tua lista della spesa

Cosa comprare per

Insalata di pollo tiepido con finocchi e sesamo

    Invia tramite Email Stampa la lista

    Preparazione

    500 g di petti di pollo
    4 arance
    un limone non trattato
    un lime
    un cucchiaio di miele di acacia
    2 spicchi d'aglio
    un cucchiaio di salsa di soia
    2 finocchi
    un cespo di scarola
    un cucchiaio di semi di sesamo
    olio extravergine d'oliva
    sale, pepe

    1) Preparate la marinata; spremete il succo di 2 arance, del lime e del limone e riuniteli in una terrina con il cucchiaio di
    miele, la salsa di soia e gli spicchi d'aglio schiacciati.
    2) Eliminate la cartilagine e la forcella dai petti di pollo, divideteli in 2 filetti, tagliateli a fettine sottili e metteteli nella
    marinata preparata per 3-4 ore in frigorifero coperti con pellicola trasparente.
    3) Pulite i finocchi, lavateli, tagliateli a fettine sottilissime e metteteli a bagno in una ciotola con acqua e ghiaccio per 10
    minuti; pelate al vivo le arance rimaste e tagliatele a rondelle; pulite la scarola, spezzettatela, lavatela e fatela asciugare
    nell'apposita centrifuga.
    4) Scaldate in una padella antiaderente 2 cucchiai di olio, cuocetevi per 5 minuti le fettine di pollo, scolate dalla marinata;
    salatele, pepatele, toglietele dal fuoco e mettetele su un piatto; copritele con un foglio di alluminio e tenetele da parte.
    5) Unite al fondo di cottura la marinata filtrata e fate ridurre il tutto, a fiamma alta, per 3-4 minuti fino a ottenere una salsa
    densa. Tostate in un padellino antiaderente i semi di sesamo.
    6) Suddividete in 4 piatti singoli l'insalata, i finocchi ben scolati e asciugati, le fette di arancia e disponete al centro il
    pollo tiepido. Versate su tutto la salsa e cospargete con i semi di sesamo tostati.
    Riproduzione riservata