

Insalata di petto d’oca affumicato
Ingredienti
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3carota
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1 pezzooca
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q.b.aceto di lamponi
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q.b.sale
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q.b.pepe
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q.b.erba cipollina
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q.b.olio di oliva
Preparazione
un petto d'oca affumicato3 pompelmi rosa
un cuore di sedano
3 carote
olio
aceto di lamponi
erba cipollina
sale
pepe
1) Sbucciate al vivo i pompelmi; ricavate da 2 frutti 10 rondelle e da quello rimasto prelevate gli spicchi e divideteli
a pezzetti piccoli. Tagliate a julienne non troppo fine il sedano e le carote, mescolateli con i pezzetti di pompelmo e
conditeli con sale, pepe, poco olio e qualche goccia di aceto di lamponi.
2) Tagliate il petto d'oca affumicato a fettine dello stesso spessore e dividetele a bastoncini; tagliuzzate l'erba cipollina;
unite entrambi alle verdure e mescolate bene. Distribuite l'insalata a mucchietti sopra le rondelle di pompelmo cosparse
con un pizzico di sale e uno di pepe.
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