Insalata di bresaola e noci

Preparazione

1) Pulite bene il finocchio, eliminando le barbe e le foglie esterne più dure, lavatelo e tagliatelo a fette molto sottili; riducete il gorgonzola piccante a scaglie e sminuzzate grossolanamente i gherigli di noce.

2) Mettete in un contenitore ermetico le lamelle di finocchio, disponetevi sopra le scaglie di gorgonzola e le noci sbriciolate e la bresaola tagliata a listarelle. Chiudete il contenitore e conservate in frigorifero.

3) Sbattete l’olio e il limone con una presa di sale e di pepe. Trasferite la salsina ottenuta in un piccolo contenitore ermetico e chiudetelo bene.