Insalata con le acciughe

Preparazione

1 cespo di cicoria bianca,
4 filetti di acciuga sott’olio,
1 piccolo spicchio d’aglio,
3 cucchiai d’olio d’oliva,
succo di limone,
sale grosso.

Sciacqua il cespo d’insalata intero e sgrondalo molto bene per eliminare tutta l’acqua.
Elimina eventuali foglie
avvizzite e taglia il cespo a fette sottili, per ottenere delle striscioline.
Pesta o frulla nel mixer insieme l’aglio,
le acciughe e i cucchiai di olio con una presa di sale grosso.
Metti l’insalata in una ciotola, unisci la salsa e un po’ di succo di limone. Mescola bene.