Prepara questa torta con le pesche quando hai voglia di un dolce leggero, che esalti il sapore della frutta e sia ricco di un gusto genuino ed estivo.
Ingredienti
- 200 g di farina 00
- 250 g di yogurt greco
- 180 g di zucchero di canna
- 3 cucchiai di zucchero a velo
- 4 pesche
- 3 uova
- 1 limone
- 1 bustina di lievito
- 1 cucchiaino di cannella
Procedimento
La prima cosa da fare è riporre in una terrina le uova e, con l’aiuto di fruste elettriche, provvedi a montarle con lo zucchero. Cerca di ottenere un composto liscio e simile ad una spuma.Spremi il succo del limone e grattugia la buccia; aggiungila al resto degli ingredienti e unisci anche lo yogurt, lo zucchero e un pizzico di cannella, oppure se vuoi, puoi sostituirla con un baccello di vaniglia.Setaccia la farina e il lievito e aggiungila al composto liquido: mescola con un cucchiaio di legno dal basso verso l’alto e metti da parte per qualche minuto.
Continua la preparazione della torta con le pesche sbucciando la frutta: usa delle pesche con la buccia liscia in modo tale che potrai decidere di non eliminarla.
Taglia le pesche a fettine dello spessore di circa ½ centimetro e utilizzale per la decorazione. Rivesti una teglia rotonda con della carta da forno oppure ungila con burro e farina e versaci il composto.
Completa con uno strato di pesche: disponi le fettine come più ti piace e spolvera con dello zucchero a velo in modo tale da caramellare leggermente la superficie delle pesche.
Riscalda il forno a 180 gradi e cuoci il dolce per circa 30 minuti. Ricordati di non aprire il forno durante la cottura.
Quando la torta con le pesche sarà dorata e sarà trascorso il tempo indicato, taglia a fette e servi. Se vuoi, puoi accompagnarla con del gelato alla vaniglia, con della crema pasticcera o della panna.
