Preparare questa crostata con la farina di farro, pesche saporite e ricotta fresca, è un regalo che fate a voi stesse, e, sarebbe un regalo gradito nel caso in cui organizzassi una merenda in compagnia di chi ami.
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Ingredienti
- 500 g circa di pasta frolla di farro
- 450 g di ricotta di mucca
- 3 cucchiai di zucchero di canna
- 5 pesche a buccia liscia
- 1 limone
- 3 cucchiai di zucchero
- Qualche foglia di menta
Procedimento
- Per prima cosa prepara la pasta frolla: in questa versione abbiamo deciso di utilizzare la base realizzata con la farina di farro, diversa dal solito, ma ugualmente buona e ricca di sapore. Tutti i consigli su come prepararla sono illustrati in questa ricetta.
- Prosegui lavorando la ricotta freschissima, in una ciotola, con lo zucchero di canna e la buccia grattugiata di un limone, fino ad ottenere una crema liscia, profumata e senza grumi.
- Se vuoi, puoi sostituire la scorza di limone con un’arancia non trattata.
- Continua la preparazione della tua crostata con farina di farro lavando le pesche sotto l’acqua corrente, eliminando il nocciolo e tagliandole a fettine non troppo sottili.
- Stendi la pasta frolla e rivesti una teglia rotonda, poi versa il composto di ricotta e adagia le pesche, decorando come preferisci.
- Riscalda il forno a 180 gradi e cuoci per 30/40 minuti, fino a che la frolla ti sembrerà dorata e fragrante.
- La tua crostata con farina di farro è pronta per allietare la tua pausa relax, la tua cena oppure per fare colazione in modo allegro e dolce. Buon appetito!