Le scorze di limone candito sono un dolce versatile e buono, che conserva la naturale essenza degli agrumi

Se piacciono i limoni, si può provare a realizzare delle golose scorzette candite da impiegare in dolci caserecci come la pastiera o, se si vuole osare, il panettone. Possono anche essere coperte di cioccolato fondente o zucchero, gustate da sole o usate come decorazioni per altri dessert. Il procedimento da seguire è facile, però richiede qualche giorno di tempo, per cui bisogna armarsi di un po’ di pazienza se si vuole ottenere un buon risultato. Qualche curiosità: la candidatura è un metodo di conservazione mediante immersione dell’alimento (solitamente un frutto) in uno sciroppo di zucchero. La parola “candire” deriva dall’arabo qandat che significa zucchero.

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