Se si vuole portare in tavola un primo piatto creativo, gustoso e facile da preparare, perché non provare la nostra ricetta dei tagliolini neri con crema di broccoli e mazzancolle. I tagliolini neri si trovano ovunque nei supermercati e devono il loro colore al nero di seppia (non sarebbe però male provare anche quelli al cioccolato!), le mazzancolle si acquistano surgelate già sgusciate o fresche in pescheria, mentre la crema di broccoli si prepara velocemente. Una volta assemblato, il piatto è pronto. E’ un’unione vincente dei prodotti del mare con quelli della terra, grazie al gusto delicato dei crostacei esaltato dal sapore leggermente amaro dei broccoli.
Ricetta dei taglioli neri con broccoli e mazzancolle
Vediamo insieme come preparare questa deliziosa ricetta dei tagliolini neri con crema di broccoli e mazzancolle
21.05.2015
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Ingredienti
400 g di cime di broccoli puliti
250 g di mazzancolle
2 spicchi di aglio
Vino bianco
Olio extravergine di oliva
Sale
Pepe
La prima cosa da fare per preparare questa gustosa ricetta dei tagliolini neri con crema di broccoli e mazzancolle è lavare i broccoli e pulirli in modo tale da lasciare solo le cime. Metti a bollire dell’acqua in una pentola, aggiungi i broccoli e fai cuocere per 12/13 minuti. I broccoli devono avere una consistenza morbida ma rimanere intatti.
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Pulisci le mazzancolle, elimina la testa, la coda e il guscio e cuocile in una padella, facendo soffriggere uno spicchio d’aglio e l’olio, sfumando con il vino bianco.
In un’altra padella versa dell’olio extravergine d’oliva, l'altro spicchio d’aglio e soffriggi i broccoli. Condisci con un pizzico di sale e uno di pepe e se ti piace puoi aggiungere anche del peperoncino. Successivamente riduci in crema i broccoli con l’aiuto di un minipimer o di in frullatore ricordandoti di eliminare l’aglio se vuoi ottenere un sapore più delicato.
Metti a bollire l’acqua per la pasta e cuoci i tagliolini neri.
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Quando saranno pronti, scolali e condiscili con i broccoli e le mazzancolle, saltando il tutto in padella. Se la crema ti sembra troppo densa, puoi allungarla con dell’acqua di cottura.
Puoi decorare questi deliziosi tagliolini neri con dei crostini di pane integrale o al carbone vegetale e fare la scarpetta nella crema di broccoli. Buon appetito!
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