I cavolfiori sono sani e buoni da consumare crudi (conditi semplicemente con olio, sale e aceto o limone) o in delicate vellutate, ma si rivelano ottimi anche gratinati in forno con il pangrattato per un contorno vegetariano ricco e gustoso. Sono una tipica verdura invernale, che per il perfetto equilibrio dei suoi componenti esercita una benefica azione sulla salute se consumata 2-3 volte a settimana. Grazie al basso contenuto calorico (25 kcal/100 g) e all’elevato potere saziante i cavolfiori sono indicati anche nelle diete dimagranti. Sono consigliati in caso di diabete, perché aiutano a controllare i livelli di zucchero nel sangue e secondo studi americani sono utili per prevenire il tumore al colon e l’ulcera.
Ricetta dei cavolfiori gratinati
La ricetta dei cavolfiori gratinati con spezie e pangrattato è semplice, gustosa e adatta ad ogni occasione
28.05.2015
1 di 2
-
Ingredienti
1 grosso cavolfiore o 2 piccoli
50 g di burro
Pan grattato
Parmigiano grattugiato
Sale
Pepe nero
Zenzero
Semi di sesamo
Olio extravergine d’oliva
La ricetta dei cavolfiori gratinati è molto semplice da preparare.
La prima cosa da fare è lavare i cavolfiori sotto l’acqua corrente. Prosegui eliminando il gambo e le foglie e dividili in cimette più piccole. Fai bollire i cavolfiori in acqua salata per circa quindici minuti e appena saranno pronti, scolali e riponili in una teglia rivestita di carta da forno.
In una ciotola a parte mescola sei cucchiai di pangrattato, un abbondante pizzico di pepe, il sale, lo zenzero grattugiato e i semi di sesamo. Un’altra spezia che si sposa benissimo con i cavolfiori gratinati è il curry, quindi se ne hai a disposizione e ti piace, puoi utilizzarlo per insaporire ancor di più questa ricetta.
2 di 2
-
Prosegui la preparazione cospargendo i cavolfiori con questa miscela di spezie. Spolvera con del parmigiano grattugiato e aggiungi dei ricciolini di burro. Irrora con un filo d’olio e riponi in forno per quindici/venti minuti in modalità grill per ottenere una perfetta gratinatura. Quando le cimette avranno raggiunto un colore dorato, togli dal forno e servi. Se vuoi puoi accompagnare questo piatto con della salsa yogurt.
I cavolfiori gratinati sono un piatto semplicissimo da preparare, molto leggero per quanto riguarda l’apporto di calorie e perfetto come contorno saporito. Inoltre sono ricchi di sali minerali e di vitamina C ed hanno proprietà benefiche necessarie a contrastare il colesterolo e il diabete.
Riproduzione riservata