La ricetta degli anelli di calamari fritti

Uno dei piatti più amati dai bambini, non ha lische, è facile da cucinare e goloso da gustare

12.05.2015

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Il tipico piatto che i bambini ordinano al ristorante: anelli di calamari fritti! E ogni tanto si può trasgredire per far mangiare loro il pesce.

Ingredienti

anelli di calamaro (compra i calamari freschi e tagliali a fettine)

farina 00

olio di arachidi

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In una padella versa l'olio. Attenta a non metterne troppo poco o la frittura sarà molle e più unta. I calamari dovranno essere immersi, in questo modo il calore formerà una crosticina intorno al pesce e l'olio non finirà all'interno.

Controlla il calore dell'olio con uno stuzzichino: quando intorno si formeranno delle bollicine vorrà dire che è pronto per friggere. La temperatura ideale è non al di sopra dei 170°C.

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Infarina i calamari, poi elimina l'eccedenza di farina. Quando l'olio è caldo cuoci i calamari, ci vorranno circa 6 minuti. Prepara intanto un piatto con della carta assorbente per asciugarli dall'olio e un mestolo traforato per girarli mentre stanno friggendo.