Il tipico piatto che i bambini ordinano al ristorante: anelli di calamari fritti! E ogni tanto si può trasgredire per far mangiare loro il pesce.

Ingredienti

anelli di calamaro (compra i calamari freschi e tagliali a fettine)

farina 00

olio di arachidi

In una padella versa l'olio. Attenta a non metterne troppo poco o la frittura sarà molle e più unta. I calamari dovranno essere immersi, in questo modo il calore formerà una crosticina intorno al pesce e l'olio non finirà all'interno.

Controlla il calore dell'olio con uno stuzzichino: quando intorno si formeranno delle bollicine vorrà dire che è pronto per friggere. La temperatura ideale è non al di sopra dei 170°C.

Infarina i calamari, poi elimina l'eccedenza di farina. Quando l'olio è caldo cuoci i calamari, ci vorranno circa 6 minuti. Prepara intanto un piatto con della carta assorbente per asciugarli dall'olio e un mestolo traforato per girarli mentre stanno friggendo.

Scola i calamari sulla carta assorbente e lasciali asciugare.

Regola di sale.

Gli anelli di calamaro sono pronti: servili con il limone e un'insalata di pomodori per bilanciare al meglio il pasto di tuo figlio.