Per uno spuntino gustoso ma anche per un contorno alternativo, questa ricetta propone avocado e pinoli che si fondono insieme in una morbida crema, accompagnata da grissini di sesamo o pane abbrustolito. L’avocado è un frutto che cresce bene soprattutto nei climi caldi e che si trova in abbondanza soprattutto nelle zone dell’America Centrale e Meridionale, tra cui Messico, Guatemala, Colombia, Perù, Cile e Brasile. Questo frutto è ricco di anti-ossidanti ma possiede anche un alto contenuto calorico. I pinoli, altro ingrediente principale di questa ricetta, sono i semi commestibili di alcuni pini e si utilizzano in diverse preparazioni culinarie, sia in pietanze dolci sia salate.
Una ricetta sana con avocado e pinoli
L’avocado e i pinoli in questa ricetta si combinano alla perfezione e sono l’ideale per un pasto leggero
13.05.2015
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Ingredienti
1 Avocado
Una manciata di pinoli
Un grappolo di pomodorini
150 g di formaggio feta
Sale
Pepe nero
Olio extravergine di oliva
Origano
Questa ricetta con avocado e pinoli è l’ideale per mantenersi leggeri senza rinunciare al gusto, soprattutto se combiniamo questi sapori con il formaggio feta e i pomodorini qualità ciliegino.
Per prima cosa è necessario pulire l’avocado. Lavalo, togli la buccia e il nocciolo interno e taglialo a tocchetti, di dimensione circa 2 cm, oppure a fette non troppo sottili. Quando acquisti l’avocado, scegli uno abbastanza maturo. Una volta tagliato l’avocado, riponilo in una ciotola e condiscilo con un filo d’olio, un pizzico di sale e pepe.
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Per proseguire con la ricetta a base di avocado e pinoli, lava i pomodorini sotto l’acqua corrente, tagliali a metà e condisci anche questi con olio e sale. Alla fine incorporali all’avocado.
Prendi il formaggio feta e con le mani frantumalo grossolanamente in una coppa.
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Come ultima cosa metti i pinoli in una padella antiaderente e falli tostare per qualche minuto fino a che non diventano dorati. Puoi aggiungere un filo d’olio per insaporirli, oppure puoi tostarli nel forno in modalità grill. Una volta che i pinoli saranno tostati, prosegui disponendo l’avocado e i pomodorini in un piatto da portata.
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Dai un tocco finale con i pinoli che serviranno a decorare, ma che daranno un gusto speciale a questo piatto freddo e con un cucchiaio aggiungi la feta sbriciolata . Un altro filo d’olio e una spolverata di origano e la ricetta con avocado e pinoli è fatta. Puoi preparare questo piatto come spuntino, come contorno, oppure come piatto unico, magari accompagnandolo con dei grissini al sesamo o del pane abbrustolito in forno con un po’ d’olio.
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