Ingredienti
un cespo di radicchio rosso
8 ravanelli
un avocado
un limone
olio extravergine d’oliva
sale
pepe
Private il radicchio del torsolo e delle foglie sciupate; sfogliatelo, lavatelo bene, asciugatelo nella centrifuga e tagliatelo a striscioline. Pulite i ravanelli e divideteli a spicchietti.
Tagliate l’avocado a metà, eliminate il nocciolo e la buccia, riducetelo a dadini e spruzzateli con qualche goccia di succo di limone, per non farli diventare scuri. Riunite radicchio, ravanelli e avocado in un’insalatiera; salate e pepate, spruzzate ancora con succo di limone e condite con un filo di olio.
Mescolate bene e servite subito.
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