Ingredienti

300 g di ravanelli

1 o 2 finocchi

1 arancia

½ cipolla rossa

1 zucchina

Noci

Olio extravergine di oliva

Sale

Pepe

L’insalata di ravanelli è una ricetta semplice da fare e soprattutto molto sana. I ravanelli sono un ortaggio ricco di acqua e con pochissime calorie, per questo proporre questo piatto in primavera sarà un vero successo.

Per prima cosa lava i ravanelli sotto l’acqua corrente, elimina le radici, tagliali a rondelle e mettili in una coppa.

Fai la stessa cosa con i finocchi: riducili a listarelle e aggiungili ai ravanelli. Lava la zucchina e tagliuzzala in modo da ottenere un effetto julienne.

Il tocco speciale sarà quello dato dall’arancia: privala della buccia, elimina la parte bianca e tagliala a pezzi abbastanza grandi. Scegli un’arancia matura, in modo tale che conferisca all’insalata di ravanelli un sapore dolce e delicato e che renda il tutto ben umido e succoso. Adesso aggrega mezza cipolla rossa tagliata a fettine.

Alla fine aggiungi una manciata di noci private del guscio, un pizzico di sale, un po’ di pepe e abbondante olio extravergine di oliva. Gira l’insalata affinché i sapori si mescolino tra loro e il gusto sia piacevole.

Se hai un po’ di misticanza puoi utilizzarla per fare il letto dell’insalata.

L’insalata di ravanelli è pronta per colorare la tavola e allietare il palato!