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Ingredienti
5 zucchine
400 g di pomodori qualità datterino
1 spicchio di aglio
Basilico fresco
Olio extravergine di oliva
Sale e pepe
100 g di pomodori secchi
Pinoli
Capperi
Olive nere
Origano
Preparare le lasagne crudiste è davvero molto semplice: questa sperimentazione ti conquisterà senza ombra di dubbio. Le lasagne crudiste sono un piatto innovativo fatto con verdure e ortaggi senza che abbiano subito il processo di cottura. Sono molto gustose e versatili e possono essere preparate in poco tempo e con innumerevoli condimenti.
Per prima cosa, prendi le zucchine, lavale e tagliale a fette molto sottili: devono assomigliare alle sfoglie di pasta fresca utilizzate per fare la classica lasagna.
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Adesso lava sotto l’acqua corrente i pomodorini e tagliali a pezzetti molto piccoli. Mettili in una coppa, schiaccia l’aglio e aggregalo intero. Aggiungi anche qualche foglia di basilico fresco, abbondante olio extravergine d'oliva, una manciata di capperi, olive nere tagliuzzate e origano. Tritura con un coltello i pomodori secchi, aggiungi al resto e mescola. Lascia riposare per un po’: in questo modo tutto si insaporirà.
Una volta che avrai terminato di tagliare tutti gli ingredienti, disponi il primo strato di zucchine in un contenitore dal bordo alto. Prendi i pomodori, togli lo spicchio d’aglio e con l’aiuto di un cucchiaio versali sulle zucchine creando un ulteriore strato.
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Prendi un po’ di pinoli e distribuiscili sui pomodori, poi continua stratificando ancora tutti gli ingredienti. Termina con uno strato di zucchine per chiudere.
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Versa tutto il resto del condimento dei pomodori sulla superficie delle lasagne crudiste e irrora con un altro filo d’olio.
Ricopri il contenitore con della carta argentata e lascia riposare in frigo per almeno un’ora e mezza.
Passato questo tempo, potrai gustare le lasagne crudiste.
Le lasagne crudiste sprigionano tutto il sapore degli ortaggi appena raccolti
Quando si parla di lasagne, siamo portati a pensare alla classica ricetta di origini emiliane con gli strati di pasta sfoglia farciti con besciamella e ragù di carne. Ma avete mai pensato a farne una versione a crudo e vegetariana? Sì, utilizzando la verdura che non ha subito il processo di cottura e che quindi conserva tutte le proprietà nutrizionali e le virtù officinali intatte. Queste che vi proponiamo sono con le zucchine, i pomodori datterino e i capperi: la preparazione è davvero molto semplice, il tempo richiesto non molto, il risultato stupefacente, sia per il palato che per la linea.
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