Asparagi

Frutta e verdura di stagione: Marzo e Aprile

La bella stagione è in arrivo e sulla tavola tornano profumi intensi e colori allegri, anche a vivacizzare le giornate grigie che ogni tanto la primavera porta con sè. Acquistare frutta e verdura di stagione è sempre la scelta migliore per portare in tavola un pieno di vitamine e gusto per tutta la famiglia. Non solo, primizie o alimenti tardivi sono più costosi di quelli del periodo e hanno una qualità spesso inferiore. Importante è controllare il paese di origine del frutto o dell'ortaggio che desideri acquistare e, quando possibile, scegliere prodotti italiani, che non hanno fatto un lungo viaggio e non sono stati sottoposti a lavorazioni per conservarli.  

La spesa di marzo: usciamo dall'inverno

Il mese di marzo porta con sé ancora i sapori dell'inverno: arance e mandarini sono meno dolci rispetto a quelli che trovavamo mesi fa, ma restano utili per spremute ricche di vitamina C che combattono le influenze tipiche della stagione. A basso prezzo, per l'ultimo periodo, troviamo cavolfiore, broccoli, verza, cavoletti di Bruxelles, che da aprile invece non saranno più acquistabili. La stagione dei carciofi, iniziata in inverno, prosegue: sfruttali anche crudi, a carpaccio, conditi con olio e limone, per mettere in risalto al meglio tutte le loro proprietà. Cipollotti, finocchi, indivia, lattuga, valeriana e ravanelli sono deliziosi in questo periodo. Nei supermercati iniziano a spuntare i primi cestini di fragole e la tentazione di cedere a questo succoso frutto è moltissima: attendete ancora un mese per goderne a pieno in sapore e proprietà. Pera, banana, mela e kiwi possono diventare protagonisti di golose macedonie. 

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Il risotto con gli asparagi un delizioso primo per il periodo primaverile

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Macedonia colorata con la frutta di stagione

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I carciofi in casseruola, con aglio e prezzemolo


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Con le fragole prepariamo un delizioso frullato


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Cavoletti di Bruxelles arrosto


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Fave e pecorino per il periodo pasquale


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Un'insalatona, che in primavera è utile per depurarsi e prepararsi alla prova costume, con indivia e lattuga

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La menta profuma i piatti della primavera con il suo gusto fresco


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Pasta con i broccoli, un classico della cucina italiana


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Spinaci con il formaggio


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Torta di pere, un dolce delizioso! 

La spesa di aprile: finalmente è primavera!

Fragole e asparagi: sono due i protagonisti del mese di aprile. Le giornate di sole aumentano, le temperature anche e con loro la voglia di sapori più dolci e leggeri. Ricche di acqua e profumatissime le prime, depurativi e drenanti i secondi, si prestano sia mangiati al naturale che per ricette leggere del periodo. Per quanto riguarda la frutta, troviamo ancora mele, pere, kiwi e banane. Nel banco della verdura scegliamo le insalate, nelle diverse tipologie: lattuga, valeriana, cicoria, crescione. Non mancano ravanellispinaci e carciofi. In aprile troviamo anche le prime erbe aromatiche, come menta ed erba cipollina. 

Verso fine mese, tipiche della Pasqua, arrivano in tavola anche le fave, da consumare crude, abbinate al pecorino, o in zuppe e primi golosi.  

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