Come preparare un timballo di fettuccine

Ingredienti

• 600 gr di fettuccine all’uovo
• 10 cucchiai di besciamella
• 4 uova
• 80 gr di parmigiano grattugiato
• 200 gr di prosciutto cotto
• 30 gr di funghi porcini secchi
• 3 cucchiai d’olio d’oliva
• 1 spicchio d’aglio
• sale q.b.

Preparazione

Tagliare il prosciutto a dadini. In una zuppiera, sbattere le uova e unirvi prosciutto e parmigiano.

Schiacciare l’aglio e soffriggerlo con l’olio. In questo soffritto cuocere i funghi tagliati a fettine (dopo averli lasciati a bagno per due ore).

In acqua abbondante e salata cuocere le fettuccine al dente.

Versarle nella zuppiera con le uova, unire metà della besciamella e mischiare.

Imburrare uno stampo, spolverizzare le pareti con il parmigiano, riempire con le tagliatelle condite e bene assestate.

Terminare formando uno strato con la restante besciamella.

Cuocere nel forno caldo per 10 minuti, capovolgere lo stampo sul piatto da portata in modo che le tagliatelle escano compatte, e mettere al centro i funghi caldi.