Ingredienti per 4 persone:
600 g di filetti di nasello fresco
4 cucchiai di pangrattato
sale
2 cucchiaio d’olio d’oliva extravergine
Eliminate bene le spine dalla parte centrale dei filetti: basta dividerli in due per il lungo e prelevare le lische a mano o con il coltello. Versate il pangrattato in un piatto e rotolate dentro i pezzi di pesce premendoli bene per far aderire il pane al nasello da tutti i lati. Allineate i bocconcini su una teglia, cospargeteli con poco sale e versate sopra l’olio a filo. Cuocete il nasello nel forno già riscaldato a 200° per 12 minuti.