Ingredienti
200 g di farina di grano saraceno
100 g di farina di riso
150 ml di latte di riso
150 g di zucchero di canna
100 g di margarina
100 g di cioccolato fondente
1 uovo
1 pizzico di sale
½ bustina di lievito per dolci
La prima cosa da fare per la preparazione di questi deliziosi biscotti di grano saraceno e cioccolato è disporre in una ciotola la margarina a temperatura ambiente.
Aggiungi lo zucchero di canna e l’uovo e inizia a lavorare gli ingredienti fino a che non saranno ben amalgamati tra loro.
Setaccia la farina di riso, la farina di grano saraceno, un pizzico di sale e il lievito, e mescola con l’aiuto di fruste elettriche o manuali.
Continua la preparazione dei biscotti di grano saraceno versando a filo il latte e amalgamando fino ad ottenere un impasto morbido e liscio.
A questo punto, riduci il cioccolato fondente a piccoli pezzi e aggiungilo al resto. Se ti piacciono, puoi pensare di arricchire questa ricetta con delle nocciole o delle mandorle tostate e triturate (circa 50 g).
Avvolgi il composto in un foglio di pellicola e fai riposare in frigo per circa un’ora.
Passato il tempo necessario, procedi stendendo l’impasto e dai ai biscotti la forma che preferisci. Aiutati con della farina per evitare che si attacchi e con un mattarello per creare uno strato spesso circa mezzo centimetro.
Rivesti una teglia di carta da forno, inforna i biscotti e cuoci alla temperatura di 180 gradi per circa 15/20 minuti, fino a che non diventeranno dorati.
Fai raffreddare, spolvera con dello zucchero a velo (di canna, se preferisci) e gusta i biscotti di grano saraceno a colazione o a merenda.
I biscotti di grano saraceno, con pezzettini di cioccolato fondente, sono dei dolcetti semplici, stuzzicanti e adatti anche ai celiaci
I biscotti sono fra i dolci più consumati, perché non solo “uno tira l’altro” (come le ciliegie), ma sono ideali a colazione e a merenda. Possono essere fatti con gli ingredienti più svariati e nelle forme più bizzarre. Se decorati, possono anche diventare una simpatica idea regalo, specialmente nel periodo natalizio. La ricetta da noi suggerita è a base di grano saraceno e con gocce di cioccolato che rendono l’impasto veramente speciale. Anche i celiaci ne potranno approfittare, perché il grano saraceno non causa intolleranza essendo senza glutine.
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