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Grano allo zafferano con zucchine

  • Procedura
    30 minuti
  • Cottura
    20 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facile

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Grano allo zafferano con zucchine

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    Grano allo zafferano con zucchine

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    Preparazione

    1) Soffriggete 2 scalogni tritati con 3 cucchiai di olio in una pentola, unite il grano e lo zafferano e cuocete a risotto, versando brodo bollente poco alla volta, mescolando.

    2) Rosolate gli scalogni rimasti tagliati a metà, nel senso della lunghezza, con 10 g di burro in una padella; salate, unite 1 dl di acqua e cuocete a fuoco dolce per 20 minuti.

    3) Affettate le zucchine, tritate i fiori e unite tutto al grano a fine cottura. Incorporate il burro rimasto, maggiorana e pecorino, e servite con gli scalogni.

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