Idee in cucina

Grano allo zafferano con zucchine

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  • Procedura 30 minuti
  • Cottura 20 minuti
  • Persone 4
  • Difficoltà facile

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Grano allo zafferano con zucchine


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    Grano allo zafferano con zucchine
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    1) Soffriggete 2 scalogni tritati con 3 cucchiai di olio in una pentola, unite il grano e lo zafferano e cuocete a risotto, versando brodo bollente poco alla volta, mescolando.

    2) Rosolate gli scalogni rimasti tagliati a metà, nel senso della lunghezza, con 10 g di burro in una padella; salate, unite 1 dl di acqua e cuocete a fuoco dolce per 20 minuti.

    3) Affettate le zucchine, tritate i fiori e unite tutto al grano a fine cottura. Incorporate il burro rimasto, maggiorana e pecorino, e servite con gli scalogni.

    di IN TAVOLA Riproduzione riservata