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Gnocco ingrassato

  • 17 09 2004
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Gnocco ingrassato

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    Preparazione

    Sciogliete 20 g di lievito di birra con poca acqua tiepida e impastate lentamente con 350 g di farina 00.
    Unite
    70 g di burro fatto ammorbidire, 2 uova, 100 g di prosciutto crudo senza grasso tagliato a dadini, sale, e impastate
    perfettamente gli ingredienti.
    Fate riposare per 1 ora, quindi stendete l'impasto in una sfoglia dello spessore di 3
    cm e foderate una teglia unta con 30 g di burro e infarinata.
    Spargete 1 cucchiaio di sale grosso e altri 100 g di
    prosciutto crudo a dadini, incidete la pasta a rombi e lasciate riposare per 30 minuti.
    Infornate la focaccia per 30 minuti a 180 °C e servitela tiepida.
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