Gnocchi di ricotta gratinati al forno

Preparazione

1) In una ciotola, sbattete 2 uova intere con una frusta. A parte, lavorate con una forchetta 500 g di ricotta di bufala fino a renderla cremosa quindi incorporate un poco alla volta le uova sbattute, aggiungete una presa di sale, una macinata di noce moscata e 50 g di formaggio grana grattugiato.

2) Ungete con un velo di burro 4 coccotte o delle piccole teglie da forno monoporzione. Formate gli gnocchi di ricotta aiutandovi con 2 cucchiai e disponeteli mano mano 5-6 in ogni teglietta, cospargeteli con grana grattugiato, aggiungete dei fiocchetti di burro, una spolverata di cannella in polvere e dei rametti di timo fresco.

3) Fate gratinare gli gnocchi di ricotta nel forno già caldo a 200° C. Serviteli caldissimi appena sformati.

Gli gnocchi di ricotta gratinati al forno sono un primo piatto goloso adatto anche a chi soffre di intolleranza al glutine o celiachia, non contengono infatti alcun tipo di farina e si preparano in modo facile e veloce, bastano pochissimi minuti!