Gnocchi con crema di gorgonzola, zafferano e salvia

Preparazione

800 g di gnocchi di patate
100 g di gorgonzola dolce
100 g di gorgonzola piccante
2 dl di panna fresca
zafferano in pistilli
3-4 foglie di salvia
30 g di parmigiano grattugiato
60 g di burro
sale

1 Private i due tipi di gorgonzola della crosta, tagliateli a dadini e riuniteli in una casseruola con la panna.
Cuocete a fuoco basso, mescolando con un cucchiaio di legno, finché i formaggi si saranno sciolti. Aromatizzate con un
pizzico di pistilli di zafferano e regolate di sale.
2 Fate fondere il burro in un padellino con le foglie di salvia, finché sarà leggermente dorato. Lessate gli gnocchi
in abbondante acqua bollente salata, scolateli e conditeli con il burro fuso alla salvia, il parmigiano e la crema di
gorgonzola.