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Gnocchi con crema di gorgonzola, zafferano e salvia

  • 09 09 2014
5/5
  • Procedura
    30 minuti
  • Cottura
    20 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facilissima

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Gnocchi con crema di gorgonzola, zafferano e salvia

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    Preparazione

    800 g di gnocchi di patate
    100 g di gorgonzola dolce
    100 g di gorgonzola piccante
    2 dl di panna fresca
    zafferano in pistilli
    3-4 foglie di salvia
    30 g di parmigiano grattugiato
    60 g di burro
    sale

    1 Private i due tipi di gorgonzola della crosta, tagliateli a dadini e riuniteli in una casseruola con la panna.
    Cuocete a fuoco basso, mescolando con un cucchiaio di legno, finché i formaggi si saranno sciolti. Aromatizzate con un
    pizzico di pistilli di zafferano e regolate di sale.
    2 Fate fondere il burro in un padellino con le foglie di salvia, finché sarà leggermente dorato. Lessate gli gnocchi
    in abbondante acqua bollente salata, scolateli e conditeli con il burro fuso alla salvia, il parmigiano e la crema di
    gorgonzola.
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