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    25 minuti
  • Persone
    4

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Gelatina di mele

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    Preparazione

    6 dl di succo di mele non filtrato
    1/2 limone
    1 cucchiaio di zucchero
    10 g di agar agar (gelificante di origine vegetale, in vendita nei negozi di alimentazione naturale e biologica)
    1 mela rossa

    1 Sciogliete l’agar agar nel succo di mela freddo, in un pentolino. Unite lo zucchero e il succo del limone e mettete sul fuoco dolce. Portate a ebollizione e fate sobbollire per un paio di minuti, mescolando.
    2 Versate il liquido in 4 stampini bassi per tartelletta (circa 8-10 cm di diametro) e fate raffreddare. Mettete in frigorifero per almeno 3 ore, a solidificare.
    3 Lavate la mela e tagliatela prima a metà  in orizzontale, poi ancora a metà in verticale, per ricavare 4 grossi spicchi. Intagliate la buccia per ottenere degli ombrellini e, dagli scarti, delle goccioline. Immergete per un istante gli stampini in un dito di acqua calda per aiutarvi a sformare le gelatine sui piatti. Decoratele con gli ombrellini (fate i manici con pezzetti di cannucce) e completate con le goccioline di buccia.

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