Gelatina di mandarino

4/5
  • Procedura 20 minuti
  • Cottura 5 minuti
  • Persone 6
  • Difficoltà facile

Ingredienti

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Gelatina di mandarino


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    6 dl di spremuta di mandarino,
    1 dl di acqua,
    50 g di zucchero,
    il succo di mezzo limone,
    5 fogli di colla di pesce da 9 g l'uno (3 fogli ogni 1/2 litro di liquido),
    2 mandarini,
    3 cucchiai di pistacchi di Bronte sgusciati,
    foglie di mandarino o limoncina


    _Prepara uno sciroppo con lo zucchero e l'acqua, poi unisci il succo di limone filtrato. Fai ammollare la colla di pesce in acqua fredda, strizzala, aggiungila allo sciroppo e lasciala sciogliere su fuoco basso. Aggiungi al composto il succo di mandarino, versa negli stampini individuali e fai solidificare per 2 o 3ore in frigo.
    _Ammolla i pistacchi in acqua calda, elimina la pellicina che li riveste e poi riducili a una granella non troppo fine. Al momento di servire, sforma le gelatine e decorale con gli spicchi di mandarino, la granella di pistacchi e le foglie di mandarino o di limoncina.

    di DONNA MODERNA Riproduzione riservata