Gamberoni grigliati con salsa di yogurt

Preparazione

16 gamberoni,
1/2 bicchierino di vermouth dry,
200 g di yogurt greco,
3 lime non trattati,
3-4 rametti di coriandolo fresco,
1 spicchio d’aglio,
olio extravergine di oliva,
sale.

SBUCCIA lo spicchio d’aglio,
elimina l’anima centrale e tritalo finemente. Mescola in una ciotola lo yogurt con un pizzico di sale, 2 cucchiai di
olio extravergine, la scorza grattugiata e il succo di mezzo lime.
SCALDA una piastra per la cottura alla griglia e
cuoci i gamberoni 2 minuti per lato, finché cambiano colore. Trasferiscili in un piatto da portata e spruzzali con il
vermouth.
DECORA con spicchietti di lime, cospargi la salsa con le foglie di coriandolo spezzettate e servi subito.