Gamberi alla soia

Preparazione

750 g di gamberi sgusciati
2 cucchiai di salsa di soia
2 cucchiai di aceto
4 cucchiai di olio
mezzo cucchiaino di pepe di Cajenna
mezzo cucchiaino di zenzero in polvere
2 pompelmi
un cucchiaio di fecola
un peperoncino rosso
sale

COME SI PREPARA
1) Lavate i gamberi e puliteli bene, poi fateli saltare per 5 minuti in olio bollente, rigirandoli in continuazione; insaporiteli con un pizzico di sale e con il pepe di Cajenna e continuate la cottura ancora per 5 minuti, a fiamma abbastanza viva.
2) Nel frattempo preparate la salsa: sciogliete la fecola con 5 cucchiai di acqua; spremete i pompelmi (dovrete ricavare 2 bicchieri circa di succo). Mettete in una casseruolina la salsa di soia, l’aceto, lo zenzero e il succo di pompelmo e fate bollire, poi unite il peperoncino privato dei semi e sbriciolato e la fecola diluita.
3) Continuate a mescolare fino a che la salsa si sarà addensata. Disponete i gamberi fritti in un piatto da portata e serviteli subito con la salsa a parte.