Frittata ai peperoni

Preparazione

1) Taglia a listarelle sottili le falde di 2 peperoni spellati e asciugale con carta da cucina.

2) Sbatti 8 uova con circa 100 g di parmigiano reggiano o grana padano. Sala e pepa, incorpora le listarelle di peperone, versa il composto in una grande padella antiaderente calda, unta con poco olio.

3) Cuoci la frittata ai peperoni in padella per circa 6-7 minuti per lato. Oppure, a piacere, puoi cuocere la frittata nel forno già caldo a 180° C per circa 20 minuti in una pirofila foderata di carta da forno.