Frittata ai carciofi e formaggio

Voglia di una bella e semplice frittata? Se siete alle prime armi con i fornelli, allora vi basterà seguire attentamente i passi di questa ricetta per preparare un’ottima frittata ai carciofi e formaggio. Se vi piace, accompagnate la frittata con insalata e cipollotto fresco affettato finemente; il tutto condito con olio, aceto rosso e sale.

Preparazione

1) Sgocciolate 1 confezione da 380 g circa di carciofi arrosto sott’olio, tamponateli leggermente con carta da cucina e riduceteli a spicchietti. Rompete 6 uova in una ciotola e aggiungete 20 g di parmigiano reggiano grattugiato, 20 g di pecorino romano grattugiato, un cucchiaio di 1 mazzetto di erba cipollina sminuzzata, una presa di sale e un’abbondante macinata di pepe. Sbattete leggermente gli ingredienti con una forchetta. Unite anche i carciofi e mescolate.

2) Scaldate 3 cucchiai di olio in una padella antiaderente di 18 cm di diametro, versatevi il composto di uova e carciofini, mescolate per qualche secondo e poi lasciate rapprendere la frittata a fiamma bassa per 3-4 minuti.

3) Girate la frittata aiutandovi con un coperchio, cuocetela per 2 minuti sull’altro lato, fatela scivolare su un piatto e lasciatela raffreddare. Servitela tagliata a spicchi e decorata con altra erba cipollina.