Focaccia dolce con ribes rosso

Preparazione

ribes rosso 4 vaschette da 125 g
farina 200 g + per la teglia 30 g
zucchero 100 g
burro 150 g più 30 g per la teglia
uova 2
tuorli 2
lievito per dolci 1 bustina
limone 1
granella 40 g
sale

1 Sciacquate, asciugate e sgranate il ribes. Accendete il forno a 180°. Imburrate e infarinate una teglia (26 cm). Montate lo zucchero con le uova, i tuorli e la scorza grattugiata del limone con le fruste elettriche finché diventa spumoso. Unite la farina, il burro morbido, il lievito e un pizzico di sale e continuate a mescolare per circa 5 minuti.
2 Trasferite il composto nella teglia e cospargete i grani di ribes su tutta la superficie. Spolverizzate con metà della granella di zucchero e infornate per 30′ circa. 3 Prima del termine di cottura, quando il dolce sarà già completamente lievitato, spolverizzatelo con la granella rimasta e rimettetelo in forno. Sfornate la focaccia quando la superficie sarà di un bel colore dorato. Lasciatela intiepidire e sformatela. Se vi piace, decorate con altro ribes.