Filetto in crosta di patate

5/5
  • Procedura 55 minuti
  • Cottura 35 minuti
  • Persone 4
  • Difficoltà facile

Ingredienti

CREA LA LISTA DELLA SPESA

Cosa comprare per

Filetto in crosta di patate


    invia tramite email stampa la lista

    800 g di filetto di maiale
    2 patate
    2 cucchiai di farina
    un mazzetto di timo
    un cucchiaio di senape al pepe verde
    20 g di burro
    2 cucchiai di olio extravergine d'oliva
    sale, pepe



    1) Legate il filetto e rosolatelo in una padella antiaderente con il burro e l'olio. Slegatelo e spalmatelo di senape.
    2) Sbucciate le patate e tagliatele a julienne; raccoglietele in una terrina e incorporatevi la farina e un pizzico di sale e di pepe.
    3) Distribuite le patate su un foglio di carta da forno formando un rettangolo lungo poco più del filetto; cospargetelo con una manciatina di foglioline di timo e adagiatevi la carne; arrotolate lo strato di patate intorno al filetto, aiutandovi con il foglio, poi, senza toglierlo dalla carta, trasferitelo su una placca e cuocetelo nel forno a 200° per circa mezz'ora.
    Il vino giusto La compostezza del Rosso Conero rispetta ogni dettaglio del piatto, lo contrasta se necessario e ne esalta la purezza.

    di SALE&PEPE Riproduzione riservata