Filetto al pepe verde

4/5
  • Procedura 20 minuti
  • Persone 4
  • Difficoltà facile

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Filetto al pepe verde


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    1) Procuratevi 4 fette di filetto di manzo di almeno 200 g cadauna e legatele con dello spago da cucina. Sciogliete 30 g di burro in un pentolino e rosolate 1 spicchio d'aglio, 1 rametto di rosmarino e 2-3 foglie di salvia.

    2) Togliete aglio ed erbe aromatiche dalla padella, aggiungete 2 cucchiai di pepe verde in salamoia e sfumate con 1 bicchierino di brandy. Unite 2,5 dl di panna e cuocete per 4-5 minuti, mescolando.

    3) Scaldate a fuoco alto altri 30 g di burro in una padella antiaderente e cuocete i filetti di manzo 2-3 minuti per parte. Abbassate la fiamma, unite la salsa al pepe verde, mescolatela con il fondo di cottura della carne e servite subito in tavola.


    Il filetto al pepe verde è un piatto super classico sempre di successo (oltretutto facile e veloce da cucinare). Vorresti poter rendere questa ricetta un poco più light? Sappi che con il caprino al posto della panna questo secondo apporta 130 calorie in meno.

    di IN TAVOLA Riproduzione riservata