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Fettuccine con la ricotta

  • 09 09 2014
5/5
  • Procedura
    15 minuti
  • Cottura
    10 minuti
  • Persone
    6
  • Difficoltà
    facile

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Fettuccine con la ricotta

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    Preparazione

    500 g di fettuccine all'uovo
    400 g di ricotta di pecora
    1 limone non trattato
    100 g di parmigiano grattugiato
    sale
    pepe

    1) Fate bollire abbondante acqua salata in una pentola, versatevi le fettuccine e fatele cuocere al dente. Stemperate la
    ricotta in una terrina calda con qualche cucchiaio di acqua di cottura della pasta, quindi salate e pepate.
    Grattugiate la buccia di limone e unitela alla ricotta. Scolate la pasta e versatela nella terrina, mescolate a lungo
    aggiungendo ancora un mestolino di acqua di cottura perché le fettuccine non si incollino e la salsa risulti cremosa.
    Servite in tavola spolverizzando col parmigiano grattugiato.
    Riproduzione riservata

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