• Procedura 40 minuti
  • Persone 4
  • Difficoltà facile

Ingredienti

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Fagioli alla ‘nduja

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    Preparazione

    cannellini lessati 400 g
    cipolle di Tropea 200 g
    nduja di Spilinga (tradizionale insaccato spalmabile molto piccante) 100 g
    peperoni rossi 2
    pomodori maturi 2
    spicchio d'aglio 1
    brodo vegetale
    fette lunghe di pane casereccio 4
    olio extravergine d'oliva 4 cucchiai
    sale



    1 Sbucciate le cipolle, affettatele e soffriggetele dolcemente in una casseruola con l'olio per 4-5 minuti. Aggiungete la 'nduja e fatela sciogliere mescolandola al soffritto con un cucchiaio di legno.
    2 Unite nella casseruola i peperoni puliti e tagliati a falde e i pomodori spezzettati, poi fate insaporire tutto insieme per 5 minuti. Aggiungete anche i cannellini e un mestolo di brodo caldo, regolate di sale e proseguite la cottura per 10-15 minuti.
    3 Tagliate le fette di pane a metà, tostatele in forno e strofinatele ancora calde con l'aglio fino a consumarlo tutto. Distribuitevi sopra il mix di fagioli e servite subito.
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