Crostoni di polenta con cipollotti, speck e aceto balsamico

Ecco come preparare un piatto a base di polenta, che va benissimo sia come portata unica, sia come antipasto se avete intenzione di realizzare un pranzo o una cena importante. Questi crostoni di polenta con cipollotti, speck e aceto balsamico sono davvero deliziosi e nessuno saprà resistervi!

Preparazione

1) Tagliate 250 g di polenta pronta a fette di un cm. Distribuitevi sopra 30 g di burro a fiocchetti, pepatele, salatele e passatele nel forno caldo a 200° per 20 minuti.

2) Pulite 200 g di cipollotti e tagliate in 2 pezzi quelli più grossi, lasciando interi i più piccoli. Dividete a metà 100 g di speck a fette e usatele per avvolgere, uno per uno, i cipollotti. Quindi sistemateli in una padella antiaderente, in uno strato solo, con il burro rimasto. Unite un pizzico di sale e una macinata di pepe, copriteli e stufateli per 3 minuti, poi aggiungete 2 cucchiai di aceto balsamico di Modena e fate insaporire per un paio di minuti, sempre coperto. Levate dal fuoco, distribuite sulle fette di polenta calde e servite.