Delizie al frutto della passione

Foto
5/5
  • Persone 8
  • Difficoltà media

Ingredienti

CREA LA LISTA DELLA SPESA

Cosa comprare per

Delizie al frutto della passione


    invia tramite email stampa la lista

    Per il pan di Spagna:
    150 g di semola -
    6 uova -
    140 g di zucchero -
    200 g di carote grattugiate

    Per il coulis:
    200 g di succo di frutto della passione -
    100 g di zucchero

    Per la crema e lo sciroppo:
    3 dl di latte -
    200 g di panna fresca liquida -
    170 g di zucchero -
    50 g di farina di riso -
    5 tuorli -
    300 g di panna montata -
    35 g di Cointreau


    1) Per il pan di Spagna montate i tuorli con 2 terzi dello zucchero, unite la semola, gli albumi montati con il restante zucchero e le carote; versate in stampini a cupola e cuocete a 180° per 18 minuti.
    2) Per il coulis fate ridurre sul fuoco il succo con lo zucchero fino a ottenere una salsa densa. Per lo sciroppo fate bollire 70 g di zucchero con un dl di acqua e il Cointreau. Per la crema montate i tuorli con il restante zucchero e la farina di riso, unite il latte e la panna liquida fatti prima bollire e lasciate addensare la crema a fuoco basso. Fuori dal fuoco unite il coulis, lasciate affreddare e incorporate la panna montata.
    3) Sformate le cupolette, bagnatele con lo sciroppo, formate al centro di ciascuna un buco; con la crema farcite l'interno e ricoprite la superficie. Tenete le delizie in frigo per almeno 2 ore.

    di SALE&PEPE Riproduzione riservata