Cupcake alla carota

Dolcetti belli da vedere e buoni da mangiare, oltre che molto genuini, i cupcake alla carota sono perfetti per la merenda dei bambini e anche divertenti da cucinare. Preparali insieme ai più piccoli!

Preparazione

1) Per la base, mescola 130 g di zucchero con 120 ml di olio di mais, aggiungi a poco a poco 225 g di carote frullate, la buccia grattugiata di 1 arancia non trattata e 130 g di uvetta. Infine, unisci 2 uova e 120 g di farina setacciata con 1 cucchiaino di bicarbonato e 1 cucchiaino di cannella in polvere.

2) Versa il composto nei pirottini da cupcakes e inforna a 175° C per 20 minuti. Una volta freddi, prepara la glassa per decorarli, montando 500 g di zucchero a velo con 50 g di burro a temperatura ambiente e 100 g di formaggio fresco tipo robiola.

3) Decora i cupcake alla carota, a piacere, con la crema di formaggio ottenuta. Se volete, puoi aggiungere alla glassa anche qualche goccia di colorante alimentare e decorare i dolcetti con praline, biscottini, caramelle gommose, bon bon e zuccherini vari.