Crumble di albicocche con fiocchi d’avena

Preparazione

1) Lavate e asciugate 400 g di albicocche, tagliatele a metà, snocciolatele e riducetele a spicchi abbastanza piccoli. Sciogliete 10 g di burro in una padella con fondo antiaderente, unite le albicocche e 50 g di zucchero di canna e cuocetele su fiamma abbastanza vivace per 5-6 minuti, mescolando spesso, fino a quando la frutta comincia a caramellare.

2) Levate le albicocche dal fuoco e suddividetele in 4 ciotole di vetro resistenti al calore. Tagliate a dadini il burro rimasto ammorbidito e impastatelo in una terrina con 100 g di farina (anche integrale se la preferite), 50 g di fiocchi d’avena, lo zucchero di canna rimasto, 1 piccola presa di sale. Sbriciolate il composto ottenuto sulla frutta.

3) Trasferite le ciotole in forno preriscaldato a 180° C per circa 30 minuti, fino a quando la superficie dei crumble diventa dorata. Toglieteli dal forno e lasciateli raffreddare a temperatura ambiente. Potete servire i crumble di albicocche con fiocchi d’avena tiepidi oppure freddi.