• Procedura
    1 ora
  • Persone
    8
  • Difficoltà
    facile

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Crostata di pere e noci

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    Preparazione

    60 g di gherigli di noce
    160 g di zucchero
    250 g di farina
    burro
    un uovo
    un kg di pere Abate
    un limone
    cannella in polvere
    sale

    1 Tritate nel mixer le noci con 70 di zucchero.
    Trasferite il miscuglio in una ciotola, aggiungete la farina, 70 g di zucchero, 150 g di burro ammorbidito, una presa
    di sale, un pizzico di cannella e l’uovo e lavorate l’impasto. Avvolgete la pasta in pellicola trasparente e mettetela
    in frigo per 30 minuti.
    2 Con il matterello stendete 2 terzi della pasta in una sfoglia sottile e con essa foderate uno
    stampo di 26 cm di diametro, imburrato. Disponete a raggiera sulla pasta le pere sbucciate e tagliate in spicchi non
    troppo sottili e spruzzate con il succo del limone.
    3 Stendete la pasta rimasta in un disco; togliete al centro un
    grosso tondo ed eliminatelo. Sistemate il cerchio rimasto ritagliato a zig zag sulle pere e sigillate bene i bordi con
    i rebbi di una forchetta. Spennellate d’acqua la pasta, cospargetela con lo zucchero rimasto e cuocete in forno caldo a
    190° per 35-40 minuti.

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