Crostata di lenticchie rosse

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  • Procedura 1 ora 20 minuti
  • Cottura 1 ora
  • Persone 8
  • Difficoltà media

Ingredienti

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Crostata di lenticchie rosse


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    1) Raccogliete sulla spianatoia 300 g di farina, fate la fontana e mettete al centro 150 g di burro ammorbidito a pezzetti, un uovo e un pizzico di sale; impastate velocemente. Con la pasta ottenuta, formate una palla, avvolgetela in pellicola e lasciatela riposare 15 minuti in frigo.
    2) Fate soffriggere in una casseruola la cipolla affettata con 2-3 cucchiai di olio; unite le lenticchie, bagnate con un po' di brodone cuocetele per15-20 minuti. Lasciatele intiepidire, quindi unite 3 uova, il pecorino grattugiato, la panna, il prezzemolo tritato e un pizzico di sale e di pepe.
    3) Stendete la pasta in un disco dello spessore di 7-8 mm e foderate uno stampo di 22 cm di diametro, imburrato e infarinato; riempite la crostata con il composto, e cuocetela in forno a 180° per 40 minuti circa.

    di CUCINA MODERNA Riproduzione riservata