Preparazione
200 g di farina
100g di burro a pezzetti
100g di zucchero
un pizzico di sale
1uovo
Impastate rapidamente tutti i ritagli, stendeteli sulla spianatoia infarinata in una sfoglia di 2-3 mm di spessore,
quindi, con la rotella liscia (o dentellata, per un effetto migliore), ricavate delle strisce larghe cm 1,5 e lunghe
circa 25-30 cm.
Coprite il fondo di frolla con la confettura, spalmandone uno strato uniforme, poi cominciate a
disporre le strisce, una a una, incrociandole in modo da ottenere una grata e passandole sopra e sotto, come vedete
nella foto.
Fate aderire le estremità delle strisce di pasta al bordo della crostata, tagliando eventualmente la
parte eccedente, poi ripiegatevi sopra il bordo, verso l’interno, formando un cordoncino che pizzicherete con le dita.