Crostata alle mele e frutti di bosco

Preparazione

1) Tagliate a pezzetti le mele, cuocetele in una casseruola con il succo di limone, lo zucchero e qualche cucchiaio d’acqua per 15-20 minuti finché saranno sfatte. Fate asciugare il fondo di cottura, mescolando per non fare attaccare le mele, profumate con la cannella, togliete dal fuoco e incorporate la marmellata di lamponi.

2) Stendete due terzi della pasta. Foderate uno stampo di 30-34 cm di diametro con la carta da forno e poi con la frolla, pareggiate il bordo e pizzicatelo. Spennellate il fondo con la marmellata di mirtilli e riempite di composto di mele e marmellata. Distribuite i mirtilli lavati e asciugati sulla farcia premendoli leggermente con un dito.

3) Stendete la pasta rimasta e tagliatela a strisce larghe e sottili. Disponetele a griglia sulla superficie, tagliate la pasta in eccesso e spennellate la frolla con il tuorlo mescolato a un cucchiaino d’acqua. Cuocete la crostata a 180° per 50 minuti, sistemando la teglia nella parte più bassa del forno.