Crostata al mango

Preparazione

250 g di farina
125 g di burro
5 dl di crema pasticcera pronta
2 tuorli
100 g di fragoline
vino bianco
2 manghi maturi
gelatina (preferibilmente di mele cotogne)
limone,
sale.

COME SI PREPARA
1) Impastate la farina con il burro ammorbidito a temperatura ambiente, i tuorli, un pizzico di sale e 2 cucchiai d’acqua fredda. Formate un panetto, avvolgetelo in un telo e mettetelo in frigo per 30 minuti.
2) Dopodiché, tirate la pasta e con questa foderate uno stampo a cerniera di circa 22 cm, imburrato.
3) Coprite con carta oleata e cospargete la superficie di fagioli secchi. Cuccete a 200° per circa 20 minuti.
4) Lavate le fragoline in un bicchiere di vino, asciugatele e frullatene la metà. Incorporate il passato alla crema pasticcera e stendetelo sulla base di pasta.
5) Sbucciate il mango, affettatelo e disponetelo sulla crema pasticcerà.
6) Guarnite con le fragoline rimaste. Fate sciogliere 4 cucchiai di gelatina col succo di mezzo limone a fuoco basso e spalmatela sulla torta.