Crepes con verdure gratinate
Ingredienti
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20 grburro
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2carota
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q.b.olio di oliva
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q.b.sale
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1 ramettotimo
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q.b.pepe
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100 grfagiolini
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4zucchina
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q.b.besciamella
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8crepes
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q.b.parmigiano
Preparazione
Rosolate 2 cipollotti affettati finemente con un filo di olio e 20 g di burro, unite 2 carote e 4 zucchine a dadini e cuocete per 3-4 minuti. Unite 100 g di fagiolini, scottati in acqua bollente e tagliati a pezzettini, 1 rametto di timo, sale e pepe e proseguite la cottura per 2-3 minuti. Spalmate 8 crepes con besciamella pronta, suddividete le verdure preparate, arrotolate le crepes e trasferitele in una pirofila imburrata. Copritele con un velo di besciamella, spolverizzatele di parmigiano reggiano grattugiato e gratinate in forno già caldo a 180° per 20 minuti.Besciamella e parmigiano reggiano per una crosticina dorata e croccante
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