Crema di ricotta al caffè

Preparazione

gr. 200 di ricotta fresca e burrosa
gr. 40 di caffè macinato molto finemente
gr. 80 di zucchero
un cucchiaio di liquore all’anice

COME SI PREPARA
Passate al
setaccio la ricotta, quindi incorporatevi il caffè, lo zucchero e l’anice mescolando delicatamente. Distribuite la
crema nelle singole tazzine e lasciate raffreddare per almeno un’ora. Servite freddo dopo aver spolverato la crema di
ricotta con un pizzico di caffè in polvere. Accompagnate il dolce con prugne secche che avrete preparato così:
lasciatele ammorbidire in acqua tiepida per alcune ore, poi dopo averle ben scolate e asciugate nella carta da cucina
farcitele con scaglie di cioccolato amaro e mezzi gherigli di noce.